Herbstliche Kürbis-Rezepte
Kürbisse sind hervorragende Herbstbegleiter in der Küche. Egal ob süß, sauer oder salzig - mit Kürbissen kann man allerlei Rezepte zaubern. So vielseitig wie ihre Verwendung ist, so unterschiedlich sind auch die verschiedenen Varianten und Formen der Kürbissorten. Von Hokkaido bis Muskat-Kürbis: Wir haben einige Ideen für Sie zusammengetragen.
Saftiger Kürbiskuchen
- 200 g Dinkelmehl
- 250 g geriebene Nüsse
- 150 g Rohrzucker
- 180 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Stück Eier
- 300 g Kürbis
- 60 ml Apfelsaft
- 2 TL Zimt
- 1 TL Muskatpulver
- 1 TL Kardamompulver
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 0,25 TL Salz
Hokkaido-Kürbis auf dem Blech
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Sauer eingelegter Muskat-Kürbis
- 2 kg Muskat-Kürbis
- 750 ml Weißweinessig
- 3 EL Salz
- 250 g Zucker
- 1 EL Pfefferkörner
- Gewürze: 4 Nelken, 4 Lorbeerblätter, 2 TL Wacholderbeeren
Süße Kürbis-Marmelade
- 350 g Hokkaido-Kürbis
- 350 g Äpfel
- 300 ml Orangensaft
- 1 TL Zitronensäure
- 1 kg Gelierzucker (1:1)